ツルタカブログ

ラーメン食べたり、ランニングしたり。

ラーメン

つるたからーめん日記 ハナウタ 『薬膳香辛味噌(大辛)』

薬膳香辛味噌(大辛) at ラーメン・餃子 ハナウタ 久しぶりの訪問となりましたが、アットホームな雰囲気は変わらず、のんびりした気分になれます。さらに研ぎ澄まされた、重層的な味のスープと、絶妙な固さの残る麺は至高の組み合わせ。最後まで飽きさせな…

つるたからーめん日記 らー麺 シャカリキ 『味噌エビ風味』

味噌エビ風味 at らー麺 シャカリキ 久々、いわゆる二郎系への挑戦をしてみた。復帰一発目は、いわゆる二郎系の中でもオリジナリティがあり、そして格調高いこのお店。食べ応えあります。でもしつこくない、ガツガツ最後までペースをキープできる。ワイルド…

つるたからーめん日記 175°DENO〜担々麺 駅前通店 『汁なし坦々麺』

汁なし坦々麺 at 175°DENO〜担々麺 駅前通店 綺麗な盛り付けで目を楽しませてくれた後は、旨味と辛味のハーモニーを堪能できる一杯。もちもちの麺と痺れる花山椒のマッチングでドラマティック。まるでアルファロメオのツインスパーク4気筒のような、パンクロ…

つるたからーめん日記 山嵐黒虎 『海』

海 at 山嵐黒虎 今年の一杯目は、もはや風格すら感じる山嵐黒虎の『海』。旨味の切れ味と濃厚さが高次元で両立しております。これだけ濃厚なのに最後まで箸の勢いが止まらない。もう何年通っているんだろう。来る度、食べる度に新しい発見がある。空冷クラン…

つるたかラーメン日記 らー麺 山さわ『濃厚カラニボ』

濃厚カラニボ at らー麺 山さわ ドロリとした煮干し&鶏白湯スープをベースに、辛くて旨い辣油が合わさった一杯。辛味が加わったことによって、更にドラマティックな盛り上がりがあるラーメンです。モチモチパツパツの麺も噛んでいて気持ちが良い。VW EA888型…

つるたかラーメン日記 N's cafe RS 『背脂あじ煮暴』

背脂たっぷりの凶暴なルックスですが、決して勢いだけのラーメンではありません。 背脂の甘さの後に、煮干の風味がドーンと襲いかかってくる二段階ロケットのような味の構成です。 組み合わせる麺は、平打ち麺。 これがまたベストマッチングで堪らないです。…